Top 10 des meilleurs glaciers au monde
En 1953, dans Vacances romaines, la comédie romantique culte des fifties, Audrey Hepburn dévore et son cornet de glace et Gregory Peck avec la même intensité. Cet été-là, ils tournent à Rome sous 40 degrés. Il est plaisant d’imaginer à quel point cette crème glacée fur providentielle pour l’actrice britannique, malgré son tout petit tour de taille qui laissait deviner qu’elle ne devait guère en abuser. Symbole par excellence de l’été, de plaisirs fugaces donc essentiels, la glace se déguste aujourd’hui partout dans le monde qu’on ait 5 ou 90 ans. Dans notre Top 10, nos adresses préférées mettent en avant les glaciers artisanaux et/ou originaux qui préparent leurs propres recettes car nous ne cédons jamais sur la qualité, surtout l’été !
1. Une glace à Paris – Paris, France
Aux commandes de la sorbetière,Élancées et racées comme les parisiennes l’été, leurs glaces artisanales faites maison provoquent chez les gens de goût un enthousiasme qui ne se dément pas depuis l’ouverture de leur première boutique en 2015. Pensé comme une collection haute couture, le défilé printemps-été 2018 privilégie l’association de parfums audacieux qui respectent les saisons : pistache et fleur d’oranger, café d’Éthiopie et cardamome noire, fraise Mara des bois et hibiscus, betterave et citron, cerise noire et thé jasmin.
15 rue Saine- Croix de-la-Bretonnerie, 75004 Paris ou 44 rue des Abbesses, 75018 Paris.
2. The Franklin Fountain - Philadelphie, États-Unis
Des portions généreuses, des parfums gourmands et une décoration délicieusement vintage justifient la réputation du glacier le plus célèbre des États-Unis. The Franklin Fountain est une petite échoppe familiale située dans le vieux Philadelphie. Un succès largement mérité, d’autant plus que les frères Berley défendent une fabrication à partir d’ingrédients locaux. La star de la maison est incontestablement la glace à la menthe et au chocolat noir, mais la peanut butter et la Rocky road, en hommage au héros du film culte, symbole de Philadelphie, se disputent également la première place.
No. 116 Market Street. Phila. PA 19106
3.Il Gelato Di San Crispino - Rome, Italie
Une escale à Rome était inéluctable ! Patrie affirmée et confirmée de la glace, reconnaissons à l’Italie la maternité de ce paradis pour les papilles tel que nous le connaissons aujourd’hui. La glace italienne est bien l’une des meilleures au monde et particulièrement à Il Gelato Di San Crispino. Elle y est fabriquée avec des produits de très haute qualité et dans les règles de l’art. Le choix est cornélien entre la glace aux noix fraîches et figues séchées, celle au réglisse de Calabre ou aux citrons des Amalfi. À déguster non loin de là, en dansant dans la fontaine de Trevi, acmé d’une visite touristique et cinématographique placée sous le signe de la Dolce Vita.
Via della Panetteria, 42, 00187 Roma RM, Italie
4. Milk Train - Londres, Angleterre
De la glace, du thé, de la barbe à papa, du chocolat, des gaufrettes… dans une glace ? C’est le pari fou du couple de propriétaires de ce glacier londonien tout à fait à l’aise avec l’excentricité. Après plusieurs voyages en Asie, les entrepreneurs givrés décident d’ouvrir un glacier pour promouvoir les glaces au thé comme le matcha ou le hojicha, un thé grillé dont les foodistas raffolent. Par esprit de contradiction au mantra less is more, ils ajoutent à ces parfums un nuage de barbe à papa et des options sucrées à n’en plus finir. Le look est démentiel, Instagram et la balance en ébullition.
44 Bedford St, London WC2E 7NR, Royaume-Uni
5. Coconut Glen’s - Hana, Hawaï
À Hawaï, on ne plaisante pas avec l’ingrédient star de l’île : la noix de coco. Bien avant la déferlante des vegan et des lactose free, Coconut Glen’s proposait des recettes de crèmes glacées réalisées uniquement à partir de l’élixir des dieux Tiki. Servies dans la coque d’une noix de coco avec une cuillère taillée dans cette écorce épaisse et rugueuse, les glaces de Glen sont faites maison à partir de produits locaux frais issus de l’agriculture biologique. La glace au lilikoi, un fruit de la passion local, est à découvrir absolument ! Sinon la banane, l’ananas, le chocolat ou le café sont des valeurs sûres qui ne déçoivent jamais.
Hana Hwy, Haiku, HI 96708, États-Unis
6. Ice Cream City -Tokyo, Japon
Lassées par le classique combo chocolat vanille, vos papilles réclament de l’aventure, de l’inattendu, de la passion âpre, des saveurs nouvelles ? Mesdames vont être servies à Namja Town, un parc d’attraction situé en plein cœur de Tokyo. Il faut braver la foule extravagante et excitée pour rejoindre la Ice Cream City et ses expériences culinaires extrêmes. Parmi des stands à n’en plus finir et plus de 300 références, quelques parfums sortent du lot mais peuvent faire froid dans le dos : potiron, wasabi, calamars, racine d’orchidée, charbon, curry indien ou encore… serpent ! Dire que vous trouverez ici les meilleures glaces du monde serait mentir, mais les plus folles, sans aucun doute !
3-1-3, Higashi-ikebukuro | 2F Sunshine City World Import Mart, Toshima 170 0013, Préfecture de Tokyo (Ikebukuro), Japon
7. Heladeria Cadore - Buenos Aires, Argentine
Les trois millions d’italiens qui ont quitté leur pays entre les années 1850 et 1940 ne sont pas arrivés les mains vides en Argentine. Pasta, pizza, gelato et expresso ont naturellement suivis. Ce n’est donc pas si étonnant qu’aujourd’hui l’un des meilleurs glaciers au monde se trouve à Buenos Aires. Originaire d’un petit village vénitien qui a également vu naître Le Titien, la famille Olivetti s’installe dans la capitale argentine en 1957. Elle ouvre alors son magasin de glace et le succès est immédiat. L’attente est longue mais le jeu en vaut la chandelle : la glace au dulce de leche est non seulement délicieuse mais aussi la preuve d’une heureuse mixité.
Avenida Corrientes 1695, Buenos Aires C1042AAC, Argentine
8. The Creamery - Cape Town, Afrique du Sud
Trois magasins différents et un stand sur le marché V&A Market prouvent la réussite de The Creamery, chantre du mouvement slow food. Tous les ingrédients utilisés pour leurs recettes proviennent de petites fermes locales qui travaillent dans le respect de l’environnement. Tout est fait maison et les parfums proposés le sont en fonction de la saison et changent tous les jours. Vous ne trouverez jamais leur merveilleuse fraise - basilic l’hiver mais l’explosive sésame noir ou la douce rooibos, oui. Si vous aimez le café, ne ratez pas la glace réalisée avec le Rosetta Roastery qui torréfie son propre café. Même les italiens en sont jaloux.
9. Perchè No! - Florence, Italie
Pourquoi pas, effectivement, mettre une deuxième adresse italienne dans ce Top 10 ?! Nous avons lutté mais finalement cédé ; quand il y a choix, il ne peut être que mauvais. Après la cité éternelle italienne, direction Florence, là même où les sens s’entremêlent jusqu’à l’impiété. Chaque recoin de cette ville est un plaisir pour les yeux comme chaque échoppe un régal pour le palais. Chez Perchè No, le rituel est immuable depuis 1939 : l’équipe réalise chaque matin ses propres glaces en respectant les codes de la slow food. La grande prêtresse de la food britannique Nigella Lawson avoue céder à la tentation à chacun de ses passages à Florence.
Via dei Tavolini, 19r, 50122 Firenze FI, Italie
10. Bibi Sucos – Rio de Janeiro, Brésil
Il faut avoir goûté un jour à l’acaï, cette petite baie violette qui pousse principalement dans la forêt amazonienne au Brésil, pour comprendre l’énergie folle et contagieuse des brésiliens. Ce super-aliment est consommé par les indigènes depuis l’époque précolombienne ! À Rio, vous trouverez les baies transformées en sorbet dans tous les recoins de la ville. Chez Bibi Sucos, chaîne locale de snacking en tout genre, on déguste l’acaï en bowl au petit-déjeuner (acaï, bananes et muesli), on le consomme en version Super Bomba après une session de surf (avec ajout de protéines, de guarana et autres bombes explosives…) ou simplement accoudé.e.s au comptoir avec les gens du quartier.
