#1: GRAVLAX-TO

Wenn Sie Gin & Tonic mit mariniertem Lachs mischen, erhalten Sie einen salzigen, würzigen Drink mit einem bittersüßen Frischekick!
1,5 cl mit Dill aromatisierter Gin 3 cl Zitronensaft 3 cl Skinos Mastiha 8 cl Tonic mit geräuchertem Lachs (marinieren Sie den geräucherten Lachs 24 Stunden lang in Tonic-Wasser und gießen Sie ihn vor dem Umfüllen erneut auf)
Alles zusammen auf Eis in ein Glas geben und durch zweimaliges langsames Umrühren vom Boden des Glases nach oben befördern, damit die Sprudelbläschen erhalten bleiben. Dekorieren Sie den Drink mit einem kleinen Stück Räucherlachs auf einem Cocktailspieß, das mit zwei oder drei Tropfen Génépi-Likör oder grünem Chartreuse beträufelt wird. hier

Der Port Flip ist ein sehr alter Cocktail, der früher in Tavernen den Seeleuten serviert wurde. Portwein gemischt mit Spirituosen und einem Ei zur Festigung der Textur Es erscheint angemessen, ihn mit einem Bier, insbesondere einem dunklen und kräftigen Porter zu kombinieren, das mit seinen Aromen von geröstetem Kaffee und Tonkabohne für einen hybriden Cocktailgenuss sorgt. Der Port Flip sollte zum Abschluss einer Mahlzeit als Dessert genossen werden.
1,5 cl Sirup aus einer Reduktion von Porter mit Tonkabohnen (ich verwende dafür ein „Slap a Banker“ – daher der Name des Cocktails) 1,5 cl Armagnac 4,5 cl roter Portwein 1 ganzes Ei
In einem Shaker erst ohne Eis, dann mit Eis mixen. Durch ein feines Sieb filtern. Als Dekoration eine Tonkabohne über den Drink raspeln. hier

Eine Variation des Negroni, jener berühmten, raffinierten und schmackhaften Weiterentwicklung des Americano. Fügen Sie Weinbrand und eine Kombination aus sanften und vollmundigen Bitterlikören hinzu, und Sie erhalten einen Drink mit Tiefe und einem erfrischenden Geschmack, der ganz einfach zuzubereiten ist – der perfekte Aperitif für einen Tag in der Sonne!
2 cl Grappa 1 cl Marc de Raisin 2,5 cl Campari 0,5 cl Fernet Branca 3 cl roter Wermut (ich persönlich verwende Carpano Antica Formula für diesen Cocktail wegen seiner herben, würzigen Noten, aber roter Dolin funktioniert auch)
Geben Sie alles zusammen in ein Old-Fashioned-Glas, das bis zum Rand mit Eiswürfeln gefüllt ist, und rühren Sie gut um, bis der Drink schön kalt ist. Mit noch mehr Eis auffüllen und servieren. hier hier

Der legendäre Mai Tai mit einem säurebetonten und exotischen Twist: Die Säure zeigt sich in der Verbindung von Limette und Passionsfrucht in all ihren Nuancen; gesüßt wird das Ganze durch ein schaumiges und cremiges Orgeat aus Macadamianüssen. Die Kombination von drei Rumsorten macht das Getränk keineswegs zu stark, sondern verleiht den alkoholischen Noten Tiefe und sorgt bei jedem Schluck für einzigartige, sich entwickelnde Aromen. Der schönste aller Strandcocktails!
2,5 cl weißer Rum (ich verwende den thailändischen Chalong Bay Rum wegen seiner Seidigkeit) 1,5cl Clairin Communal Rum 1,5 cl Limettensaft 1 cl Maracujasaft 1,5 cl Macadamianuss-Orgeat 1,5 cl Grand Marnier Ein paar Blätter Thai-Koriander
Geben Sie alles zusammen in einen Shaker mit vier oder fünf Eiswürfeln, mixen Sie kräftig und gießen Sie den Drink dann ungefiltert in einen Tumbler oder ein Old-Fashioned-Glas. Dekorieren Sie den Cocktail mit einer ausgekratzten Passionsfruchthälfte, die mit überprozentigem Rum (über 50° Alkohol) gefüllt wird. Den Rum mit einem Feuerzeug flambieren und sofort servieren. hier hier

Ein Piña-Colada-Rezept ist immer ein heikles Thema, weil das Kokosnussaroma überwältigend sein kann. Deshalb ist es wichtig, die Kokosnuss als Hintergrundfarbe zu verwenden, auf die andere Farben aufgetragen werden können: Hier sorgen etwas Pfirsich, Jasmin und mit jamaikanischem Rum karamellisierter Rohrzucker für die perfekte Harmonie – ein leichtes und zugleich reichhaltiges Dessertgetränk, das auf der Zunge zergeht.
5 cl jamaikanischer Rum 2 cl Limettensaft 2 cl Kokosnusssirup 2 cl Pfirsichsaft mit Jasmin (den Jasmin 30 Minuten lang bei geringer Hitze ziehen lassen)
Mit Eiswürfeln kräftig schütteln und in ein Sektglas filtern. Dieser Drink kann auch als Granita serviert werden. Dazu den Cocktail in eine Granita-Maschine geben, dann 5 cl Wasser pro Cocktail in die Mischung geben, sodass sie gefriert.

Diese Version eines Old Fashioned bietet mit seinen ausgeprägten Getreide- und Holznoten eine geschmeidige und vollmundige Alternative zu dem klassischen Whisky-Cocktail. Die Ananas sorgt für einen Hauch von Farbe, die diese originelle und elegante Kombination von Sonnenuntergangsfarben perfekt abrundet.
5 cl Rye Whisky aromatisiert mit flambierter Ananas 1 cl Calvados 0,5 cl holzgeräucherter Ahornsirup Ein paar Tropfen Bitter mit Walnussaroma Orangenschale
Geben Sie alles zusammen über Eiswürfeln in ein Old-Fashioned-Glas. Gut verrühren und das Glas mit Eiswürfeln auffüllen, dann den Rand mit der Orangenschale abreiben.

Chrysanthemum Nummer Eins und Zwei sind klassische Drinks, die von Liebhabern trockener Cocktails sehr geschätzt werden. Sie sind weniger stark als Dry Martinis und bieten viel Freiheit für Improvisation sowie eine angenehme Frische, während sie gleichzeitig die Geradlinigkeit und den trockenen Charakter behalten, die man sich von dieser Art von Drink wünscht. Chrysanthemum Nummer Drei ist meine Interpretation des Cocktails. Er ist spritzig und würzig und zollt dem Bénédictine Tribut, einem milden, aromatischen Kräuterlikör, der von Benediktinermönchen hergestellt wird und zur Aufheiterung der Menschen beitragen soll, die sich gegen Ende des Jahres vielleicht etwas schwermütig fühlen.
5 cl trockener Wermut (Noilly Prat oder Dolin Dry) 2,5 cl Bénédictine 1 cl Zitronensaft 2 Spritzer aromatisierter Angosturabitter
Spülen Sie ein Sektglas mit Absinth aus (gießen Sie ein paar Tropfen in das Glas und drehen Sie es, um die Seiten zu befeuchten). Verrühren Sie alle Zutaten in einem großen Glas mit Eiswürfeln und gießen Sie die Mischung dann in das Sektglas, während Sie das Eis abseihen. Dekorieren Sie das Glas mit einer in Lavendelduft getränkten Blume (ich empfehle, einen Lavendelbitter zu verwenden, der sich leichter verarbeiten lässt als ätherisches Öl, das sehr sorgfältig dosiert werden muss).